Soupe Thaï

Voici une soupe de légumes que j'affectionne tout particulièrement!

Pour cela il vous faut :

- 1 gros oignon ciselé grossièrement,

- 1 petit brocoli,

- 1 grosse carotte en rondelles épaisses,

- 1 petite courgette en gros cubes,

- 1 cube soit de volaille ou de légume ou Kub Or,

-  3 poivrons de différentes couleurs en lanières épaisses,

- des champignons noirs déshydratés ou autre,

- 1cs d'huile d'olive,

- 3cc de pâte de curry rouge (épicé),

- 1cc de gingembre,

- 1cc de citronnelle,

- 2 citrons verts + le jus d'1 gros citron jaune,

- 500ml de lait de coco non sucré,

- 400ml d'eau chaude,

- Lamelles d'escalopes de poulet ou des crevettes ou des lentilles déjà cuites.

Vous pouvez utiliser tous les légumes de votre choix!

Ici une version différente mais le principe est exactement le même!!!!!

Préparer vos légumes et les passer quelques minutes sous l'eau froide.

Les plus longs à cuire, seront taillés de manière à ce que leur cuisson puisse être rapide.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la pâte de curry rouge et mélanger quelques instants.

Ajoutez maintenant tous les légumes ainsi que les épices.

Laissez revenir quelques minutes!

Ajoutez la boîte de lait de coco dan sa totalité puis l'eau ainsi que le bouillon de cube de votre choix.

 10/15mn de cuisson pour les légumes suffisent car ils doivent rester croquants.

S'il n'y a pas assez de liquide, n'hésitez pas à allonger avec de l'eau chaude ou du lait de coco.

 Les 5 dernières minutes, ajouter la viande ou le poisson ou bien encore les lentilles déjà cuites et finissez avec le jus du citron jaune uniquement.

Les citrons verts sont à servir avec la soupe.

Le citron vert pressé, au dernier moment,  au dessus de votre bol apportera , pour ceux et celles qui aiment sont goût particulier, le truc en plus qui fait toute la différence!

J'adooooore :P

Elle se mange aussi bien chaude que froide!

Bonne dégustation!

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Comments

[Christiane]

Dommage que mon mari n'aime pas la soupe! Ceci dit, peut-etre que, avec une ou deux poignees de legumes pour potage, asiatique ou autre, je pourrais adapter pour une personne! A voir!